A Linux User in a Windows World

Recept Tomatsoppa

Eftersom jag fortfarande går på flytande mat så kände jag idag för nåt annat. I boken man får inför operationen så var det med ett recept på tomatsoppa och idag kännde jag för att det. Det blev jättegott och efter det att man mixat det med stavmixern var den ganska slät. Om man inte som jag är på flytande diet man man ju välja hur mycket man vill mixa det.

(more…)

Recept Köttfärsröra

Nåt som jag brukar göra då och då är köttfärsröra. Väldigt enkel och om man är sugen på kött är den jättegod. Man kan givetvis dryga ut den lite mer med pasta till och ha den som köttfärssås, men då får man runna ut den lite mer med mjölk. Även om man inte tycker om stark ors och framför allt inte grönmögelost så get Saint Agur osten en god smak som inte alls är för framträdande.
(more…)

Recept Pannbiff med lök

Pannbiff med lök är en väldigt svensk rätt som är mycket god. Servera gärna med potatis och lingonsylt. Jag har riven lök i och det bror på att när ungarna var små så gillade dom inte lök, men smaken kom med i alla fall på detta vis. I det ursprungliga receptet som jag lärde mej från min mamma var det ramlösa – inget annat i som vatten och inte Worcestershire sauce.

Tid för tillagning: 1 timme.

Detta behövs till 5 personer:

• 800 g mald blandfärs
• 4 lökar
• 1 dl ströbröd
• 2 äggulor
• 1 tsk Worcestershire sauce
• Salt och vitpeppar
• 1 msk Köttbuljong koncentrat
• Lite Smör att steka i

Gör så här:

• Starta med att riva en lök. Hacka dom andra 3 lökarna.
• Blanda den rivna löken och ströbrödet och lite vatten sp det blir en smet.
• Blanda sen ned köttfärsen, äggulor, Worcestershire sauce salt och peppar och buljong koncentrat
• Blanda allt till en slät smet och ha lite extra vatten i om det behövs. Smeten ska vara fast men bearbetbar.
• Blöt händerna och starta med att rulla kötfärsen till en kötbulle
• Platta sen till den till en pannbiff, ca 1 cm tjocka och 10 cm i diameter.
• Stek pannbiffarna ca 4-5 minuter på varje sida.
• Smaka av med mer kryddor om det behövs.
• Stek läken sen efteråt.

Servera med sky eller gräddsås, potatis och lingonsylt.

Recept Chili Con Carne ala Jan

Även denna passar utmärkt att laga i större portioner, frysa och ha som middagar senare.

Tid för tillagning: 3 timmar varav 2.5 timmars koktid.

Detta behövs till 6-8 personer:

• 900 g mald nötfärs
• 2 stora lökar – grovt hackade
• 6 vitlöksklyftor
• 1 msk Kummin
• 1 msk Oregano
• 1.5 msk chilipulver
• Salt och svartpeppar (gärna nymalen)
• 2 burkar (2x400g) krossade tomater
• 2 burkar (2x400g) konserverade kidneybeans
• 1 flaska mörk öl – typ porter
• 2 buljongtärningar
• 1 msk honung
• 2 msk Mango Chutny
• 1 stor grön paprika
• Lite Smör att steka i

Gör så här:

• Starta med att hacka lökarna. Det behövs inte fint eftersom dom ska putra med en ganska lång stynd. Hacka också vitlöksklyft
• orna i mindre bitar.
• Smält lite smör i en stor gryta och bryn läken och vitlöken tills den är genomskinlig, men inte fått färg.
• Lägg i köttfärsen och bryn allt till kötfärsen har fått lite färg.
• Tillsätt tomaterna, ölen, kummin, oregano, chilipulver och smula i buljongtärningarna.
• Smaksätt med lite peppar och salt men var försiktig med saltet eftersom buljontärningarna kan vara salta.
• Rör om och låt puttra på låg värme utan lock i 1 timme. Rör om då och då.
• Ta ut kärnorna ut paprikan och skär den i tärningar
• Rör ned paprikan i grytan och låt puttra i 1 timme till.
• Skölj av kidneybönorna och ha i dom också tillsammans med honugen och mango churnyn.
• Det söta ska balansera syrligheten hos tomaterna.
• låt allt puttra ytterligare i 30 minuter på lite högre värme.
• Smaka av med mer kryddor om det behövs.

Smaken blir mer komplex om man lagar detta, kyler ned det och låter det stå i kylen över natten och hettar upp dagen där på.

Historian bakom löksoppa har minst två eller tre olika rötter.

En del säger att den här klassiska soppan har sitt ursprung i Paris och den berömda marknaden ” Les Halles” som inte längre finns men soppan lever kvar, lättlagad och värmande en kall vinterdag.

En annan version av detta är att det är en klassisk soppa som har funnits sen romartiden och att den lagades av fattiga eftersom det alltid fanns ett gott lager av lökar att laga den ifrån.
(more…)

En gamma rätt är Biff Stroganoff. Rättens namn kommer från den ryske greven Alexander Sergejevitj Stroganoff som levde på sjutton- och artonhundratalet. Det är lite osäkert hur denna rätt kom till. Några säger att greven själv svängde ihop denna goda gryta i sin jaktstuga för att imponera på jaktlaget. Och en del hävdar att det var grevens kock som hittade på den och dessutom vann en kocktävling i Sankt Petersburg med den.
(more…)

Ja här kommer receptet på kålpudding.

Recept Kålpudding

Kålpudding är en väldigt traditionell rätt som kan göras både med brynt vitkål eller inte. Jag gillar den brynta smaken så detta är ett recept på en sån. Är jättegod att göra och passar aldeles utmärkt till att laga i en stor potion och sen fysa i matlådsstora bitar.

(more…)

Ja idag har man då tillagat Cottage Pie. Den blev god och nu har man mat för nästan hela veckan i kylen.

(more…)

Nu är nästa helg över. Jag har ägnat helgen åt att plocka hemma. Städa, diska och annat sånt som måste göras.

Tack och loiv verkar det som om förkylningen nu äntlign är på väg att släppa och man börjar känna dofter igen. Så det känns skönt. Och knät som jag stäckte lite är nu nästan bra och nu linkar jag inte lika mycket som tidigare när man går, så det är också skönt.

Vi har nu planerat sportlovet också. Jag har pratat med Björn och det är klart att vi kan låna stugan. Det enda problemet var att det skall vara slutbeskitning på stammbytet här i huset och dom flyttade det till 10:e Mars, så jag får fixa det först och sen är det av upp til fjällen. Alla ska med upp så det blir ett fullt hus. Men det är ju trevligt.

(more…)

Alla som känner  mej vet att jag gillar och göra vanliga gamla husmannsrecept och då och då laga till något gott som jag kommer ihåg från förr. När jag funderade på vad jag skulle ha till middag i fredags när jag skulle ut och handla så bestämmde jag mej för att det skulle bli kallops.

Så jag handlade grytbitar, kryddpeppar, lagerblad och morötter så jag hade allt hemma. Givetvis så missade jag att köpa rödbetor och man kan ju inte ha kappops utan rödbetor så jag fick åka en extra sväng.

(more…)