För ett tag sen så hittade jag och Eva ett recept på grillade revben. Orginalet var att man skule grilla kamben, ta ut benen och sen göra en BBQ macka med detta och stekt lök.
Detta lät lite komplicerat men grillkryddningen blev helt underbar.
Vi har gjorde detta recept med både kamben och revben och det blir helt suveränt gott.
Det tar lite tid att göra men mestadels av tiden är ju att den sitter och blir grillad i ugnen så det går verkligen inte åt så mycket arbetstid för att göra den.
Tid för tillagning: 3 timmar och 20 minuter (3 timmar i ugnen)
Ugn: 150 grader
Detta behövs till 4 personer:
Dry rub
- 2 msk paprika pulver
- 1 msk svart pepper
- 2 msk muscavadosocker
- 2 tsk salt
- 1 tsk vitlöks pulver
- 1 tsk lök pulver
- 1 tsk spiskummin pulver
- 1 tsk chili pulver
Glaze
- 1,5 dl Barbecue-sås
- 0,5 dl honung
Köttet
- 1 sida tunna revben eller 2 kambens sidor
Tillredning
Start med att sätta på ugnen på 150 gradet.
Lägg revbenen på en lång bit ungsfolie på en ugnsplåt. Foligen ska vara minst dubbelt så lång som köttet så det går att vira om det riktigt ordentligen och stänga inne all köttsaft under grillningen.
Kombinera alla kryddorna till Dry rub. Och strö över detta på bägge sidorna på köttet. Tryck in rub’en i kötet och se till att alla delar är väl täckta.
Vik över folien och se till att den är helt tät runt om.
Baka/Grilla den i ugnen i 3-3,5 timmar.
Blanda ihop glazen.
Ta ut revbeben från ugnen och vik upp överdelen av folien och pensla på glazen på bägge sidorna av revbenen.
Öka ugnstemperaturen till max och slå på grillläget.
Sätt tillbaka revbenen (lägg inte på folien igen) och låt detta grillas av i några minuter tills galzen bublar.
Ta ut revbenen, låt svalna några minuter och skär upp det och servera med en potatissallad.