Vi gillar räkor och kräftor och Eva kom ihåg ett recept som Linn hade gjort som var jättegott och krämigt. Jag kunde givetvis inte låta bli att modifiera lite.

Det är en krämig pastasås med kräftor som får mycket av den goda smaken och färgen av Creme Fraishe Saffran och tomat.

Det är en snabb rätt som bara har några ingredienser och som bara tar upp en kastrull för pastan och en stekpanna.

Om man inte hittar Creme Fraiche Saffram och Tomat kan man givetvis ta vanlig creme fraiche och ha i saffran och lite tomatpure. Men den färdiga fungerar jättebar och är en snabb sak att ha i såsen.

Tid för tillagning: 20 minuter

Detta behövs till 3 personer:

• 1 burk = 170 g kräftstjärtar (avrunna)
• 1 förpackning färsk Fettuccine (250g)
• 1 burk creme fraiche ( saffran och tomat )
• 3 scalottenlökar
• 1 röd paprika
• 1 msk hummerfond
• 1 dl grädde
• salt & peppar
• riven parmesanost.

Tillredning

Hacka scalotten löken och tärna paprikan till små kuber (och ta bort alla frö och det vita inne i paprikan).

Sätt på vatten till pastan.

lägg i lite smör i en stekpanna och stek scalottenlöken mjut på svag värme. Den ska bli mjukoch genomskinlig och inte ta färg.

Häll i Creme Fraishe och rör om. Ha även i paprikan och grädde och rör om och låt puttra,

Koka pastan i kastullen med hett vatten.

Sila av vattnet från pastan.

Häll i alla kräftstjärtarna i pastasåsen och rör om.

Häll sedan i pastan. Rör om och servera.

Ha på rinven parmesanost på tallriken.