Recept Chili Con Carne ala Jan
Även denna passar utmärkt att laga i större portioner, frysa och ha som middagar senare.
Tid för tillagning: 3 timmar varav 2.5 timmars koktid.
Detta behövs till 6-8 personer:
- 900 g mald nötfärs
- 2 stora lökar – grovt hackade
- 6 vitlöksklyftor
- 1 msk Kummin
- 1 msk Oregano
- 1.5 msk chilipulver
- Salt och svartpeppar (gärna nymalen)
- 2 burkar (2x400g) krossade tomater
- 2 burkar (2x400g) konserverade kidneybeans
- 1 flaska mörk öl – typ porter
- 2 buljongtärningar
- 1 msk honung
- 2 msk Mango Chutny
- 1 stor grön paprika
- Lite Smör att steka i
Gör så här:
- Starta med att hacka lökarna. Det behövs inte fint eftersom dom ska putra med en ganska lång stynd. Hacka också vitlöksklyft
- orna i mindre bitar.
- Smält lite smör i en stor gryta och bryn läken och vitlöken tills den är genomskinlig, men inte fått färg.
- Lägg i köttfärsen och bryn allt till kötfärsen har fått lite färg.
- Tillsätt tomaterna, ölen, kummin, oregano, chilipulver och smula i buljongtärningarna.
- Smaksätt med lite peppar och salt men var försiktig med saltet eftersom buljontärningarna kan vara salta.
- Rör om och låt puttra på låg värme utan lock i 1 timme. Rör om då och då.
- Ta ut kärnorna ut paprikan och skär den i tärningar
- Rör ned paprikan i grytan och låt puttra i 1 timme till.
- Skölj av kidneybönorna och ha i dom också tillsammans med honugen och mango churnyn.
- Det söta ska balansera syrligheten hos tomaterna.
- låt allt puttra ytterligare i 30 minuter på lite högre värme.
- Smaka av med mer kryddor om det behövs.
Smaken blir mer komplex om man lagar detta, kyler ned det och låter det stå i kylen över natten och hettar upp dagen där på.
