På torsdagsmorgonen så såg jag ett recept på TV4 som lätt jättegott. Kyckling Cordon Blue.
Fylld kycklingfilée med osh, skinka och dijon senap.
Jag pratade med Eva och hon tyckte också att det lät gått, så vi planerade att göra detta på lördagen.
Category Archives: Recepies/Recept
Helstekt appelsinkyckling i ugn
Eva och jag pratade under veckan om vad vi ville ha till lördag eller söndag middagen och hon hade sett nån av hennes Facebook vänner göra en helstekt kyckling i ugn, så jag googlade lite efter nåt recept och hittade några som verkade bra. Så när vi handlade på fredagen fixade vi ingredienserna.
Det är ett ganska enkelt recept, man gör lite kryddsmör som man stoppar in under skinnet på brösten så att dom inte blir så torra som dom gärna blir. En enkel fyllning av lite lök, resten av citronen och apelsinen ger extra smak. Sen får den stå i ugnen och bli först färdig.
Välkryddad skinkgryta
När jag och Marianne pratade om min Sommerset Kyckling recept talade hon om att dom hade gjort en god gryta på skicka och massor med kryddor, men också med äpple i. Det är ju lite av äpple säsong just nu.
Så jag tänkte att det är väl lika bra att prova den också.
Skinka och leverpastej smörgåstårta
Vi har ju lite problem med att göra mat till alla barn och barnbarn som alla kan äta. Jag har ju blivit laktos intolerant efter min operation och det är Lottie och Elsa också. Sen kan ju Zarah inte äta nåt från havet, så det normala på en smörgåstårta, räkor fungerar inte för oss.
Laktosproblemet är ju inte svårt idag för det mesta som man vill ha idag finns ju i laktos-fria varianter.
Somerset Kyckling
När vi var i England senaste gången så fick vi en god gryta som heter Somerset Kyckling. Jag ville göra mitt eget recept så jag googlade lite får att se vad det är.
Somerset distriktet i England är ungefär samma som Normandie i Frankrike. Och ett recept på franska ‘al la Normandie’ betyder i regel att man har äpplen och calvados i maten. I England när det gäller Somerset betyder det äpplen och cider.
Skogaholms- / Siraps-limpa
Skogaholmslimpan eller sirapslimpan är en klassiker på svenska frukostbordet. Och att prova på och baka den var nästa försök på bakning.
Tydligen så har den hetat både APK limpa och Skogaholmslimpan, när den kommer från Skogaholms bageri. Historien om bageriet, Knut Erikssons Finbageri startades redan 1926 inne i centrala Eskilstuna. Man var inte nöjd med namnet och man bytte till Skogaholms bager efter namnet på fastigheten där det låg.
Barkis / Bergis
Brödbak är interesant och med en bra bakmaskin är det ju jätteenkelt. Denna gång bar det Barkis som jag kallar det, men folk här i Stockholm kallar Bergis.
Barkis/Bergis är en ljus, osötad långfranska som har vallmofrö på ytan. Den har mjölk i receptet till skillnad från det vanliga franskbrödet. Det blev så mycket godare och saftigare än en butikköps längd. Jag läste lite om hur man får dne så luftig som möjligt och en hel del förslag pratade om att man ska ha degen ganska blöt.
Julsenap 2014
Förra året gjorde vi egen julsenap, och den blev jättegod. Och iår tyckte jag att det var dags igen.
I år modifierade jag receptet lite och hade i konjak istället för whisky och det blev mycket bättre.
Jag tycker att smaken blev mycket god. Muscovadosockret ger en djup mak och den är ganska stark.
Klassisk Jansons Frestelse
I går var det ju jul hos lottie och stort julbord. Men vi ska ha lite mer jul hemma också så idag var det dags att göra Jansons Frestelse. Jag är ju ingen älskare av sill men ansjovis smaken i denna gratäng är mycket god och passar bra till det mesta.
Tydligen så finns det 2 olika historier om vad namnet kommer ifrån.
Jans och Evas hemgjorda senap
Jag har gjort senap själv tidigare, men att vara ensam över jul har inte direkt gett mycket bak och matönskan att göra eget. Men i år med Eva hos mej så känns det roligt igen att göra en del julmat.
Så jag letade lite på nätet efter recept, men hittade ett som verkade interesant, kombinerade detta med lite andra recept och lite modifierade, så här blev det.
Jag tycker att smaken blev mycket god. Muscovadosockret ger en djup mak och den är ganska stark.