Kentucky Fried Kicken och deras recept på kryddblandningen som dom använder (11 kryddor) är ju en väl bevakad hemlighet.
Dock så verkar det som om en reporter på Chicago Tribune lyckades med det omöjliga. Han intervjuade en Joe Ledington vars morbror var den berömada Harland Sanders. Och han hade en handskriven lapp med ett recept på en kryddblandning. [länk till artikeln]
Vi har gjort detta en gång och det är väldigt likt den friterade KfC kyckligen man kan köpa i deras snabbmatställe.
Dock så tryckkokar ju dom den på ett speciellt sätt så exakt samma blir det inte. Men väldigt nära.
Det är lite tid till att mäta upp alla kryddor, men sen går det väldigt snabbt.
Dock så tryckkokar ju dom den på ett speciellt sätt så exakt samma blir det inte. Men väldigt nära.
Tid för tillagning: 30 minuter
Detta behövs till 4 personer:
- 4 kyckling fileer – strimlade i 1/2 cm tjocka strimlor
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2/3 tsk salt
- 1/2 msk torkad timjan
- 1/2 msk torkad basilika
- 1/3 msk torkad oregano
- 1 msk Selleri salt
- 1 msk malen svart pepper
- 1 msk senapspulver
- 4 msk paprika pulver
- 2 msk vitlökssalt
- 1 msk malen ingefära
- 3 msk malen vitpepper
- 2 tsk Accent Seasoning, detta är MSG och så vitt jag vet kan man inte köpa detta i Sverige, men Aromat innehåller mer än hälften
Monosodium glutamate. Om man använder Aromat, hoppa över det extra saltet. - 2 1/2 youghurt (turkisk)
- 1 stort ägg
- Olja till fritering
Tillredning
I orginalreceptet så pratar men om Accent Seasoning, men det är MSG (
Monosodium glutamate). Jag vet inte att man kan köpa detta i sverige, men Aromat innehåller mycket MSG så jag använde det istället och hoppade över det extra saltet (dev vanliga inte sellerisalt).
Starta med att skära kycklingen i strimlor, ca 1/2 cm tjocka.
Blanda senda youghurten och ägget, och lägg kycklingstrimlorna i denna. Minst 30 minuter.
Mät sedan upp alla kryddor i en skål.
Jag gjorde sen så att jag gjorde ett litet lock av platsfilm, och körde med en stavmixer till alla kryddorna är väl malda. Det är timhan, basilican och oregano som man vill ha välmalda.
Blanda sendan in detta med mjölet till en krydd/mjöl röra.
Ta upp dom nu marinerade kycklingstimlorna och skaka av dom lite. Och sen ned i krydd/mjöl glandningen och se till att dom är väl täckta runt om.
Lägg dom på en plåt med bakplåtsspapper och låt dom vila ett tag (20-30 minuter).
Starta sedan fritösen och hetta upp oljan till 160 gradet.
Fritera dom ett par stycken i taget och låt som ligga på ett galler medans du fritterar dom andra
Ät dom tillsammans med pommes, och min currydressing al la McDonalds [länk], och kanske lite picklad rödlök.