I år tyckte jag att det skulle vara intressant att prova och se om man kunde göra vörtbröd i bakmaskinen.

Vörtbrödet hör hemma främst i Mellansverige och är från början ett herrskapsbröd som sedan blev allmogens högtidsbröd.

Vörtbrödet uppskattades för sin sötmas skull och för att det var en välkommen omväxling till det osötade brödet. Man tillsatte vört som man hade tillgång till när man bryggde öl, vanligen inför de stora helgerna. Vörten gav en ny smak och sötma till brödet.

Tid för tillagning: 15 minuter – i makmaskinen ca 3h 40m.

Detta behövs till 1 limpa:

• 2 tesked torkad jäst
• 240 g (4 dl) vetemjöl extra
• 225 g (4 dl) rågsikt
  
• 1 paket Santa Maria Vörtmix
  
• 25 g smör
• 3/4 dl brödsirap
• 3 dl porter
• 1/2 dl russin i “hoppern” (Lilla facket för senare tillläggning)

Tillredning

Mät upp alla ingredienser och häll i detta i bakmaskinen (russin i hoppern).

Om du ska sätta detta på tidinställning se till att ha det “blöta”, dvs portern sist. Starta med alla små saker, jäst kryddor etc, sen mjölet och sist ölen.

Kör på ett grovt bröds program – stor och medel gräddning. Vår maskin gör detta på 3:40.