Efter vårt besök för ett par år sen så blev ju Eva jätteförtjust i Andrews hemgjorda limpa i hans bakmaskin.

När vi kom hem så beställde jag också en bakmaskin (en Murphy Richards 48319) och har gjort både hans recept och min variant för att komma så nära barkis som möjligt.

Men den sista tiden har vi inte gjort bröd själva utan köpt. Men nu när vi var över i England och kunde handla så köpte vi med oss hem samma mjöl som Andrew använde och nu hoppas jag att det blir bra mycket mer likt Andrew’s bröd.

Receptet innehåller 4 olika sorters frö:

• Pumpakörnor
• Linsfrö
• Vallmofrö
• Solrosfrö

Tid för tillagning: 15 minuter – i makmaskinen ca 3h 40m.

Detta behövs till 1 limpa:

• 1 1/4 tesked torkad jäst
• 1 1/2 tesked salt
• 4 teskedar strösocker
  
• 4 teskedar mjölkpulver
  
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked vallmofrö
• 1 matsked bruna linsfrö
• 3 matskedar pumpakörnor i “hoppern” (Lilla facket för senare tillläggning)
• 3 matskedar solrosfrö i “hoppern”
• 1 2/3 kopp vetemjöl extra (250g)
• 1 1/2 kopp ‘Cotswold Crunch Flour mix‘ (225g)
• 3,5 dl vatten

Tillredning

Mät upp alla ingredienser och häll i detta i bakmaskinen (och pumpa och solrosfröna i hoppern).

Om du ska sätta detta på tidinställning se till att ha det “blöta”, dvs vatten och olivolja sist. Starta med alla små saker, jäst salt & socker etc, sen mjölet och sist olivoljan och vatten.

Kör på ett grovt bröds program – medelstor och medel gräddning. Vår maskin gör detta på 3:40 men Andrews gjorde det på 5 timmar.