Skomakarlåda

 

Det här veckan funderade vi på vad vi skulle ha till middag och vi har inte haft skomakarlåda på länge.

Skomakarlåda är tydligen ett gammal husmansrecept här i sverige och namnet kommer antagligen från det att biffen liknar en skosula.

Det är en ganska enkelt recept med en stekt biff med potatismos och sky.

Egentligen ska man ha purjolök till men jag gillar stekt lök mer, så det är vad mitt recept innehållet.

Tid för tillagning: 30 minuter.

Detta behövs till 4 personer:

  • 4 lövbiffar
  • 2 lökar
  • 140g (1 paket) baconbitar
  • 6 medelstora potatisar
  • 3 msk smör till potatismoset
  • lite mer smör att steka löken och köttet i
  • ca 1 dl mjölk
  • 1 msk soja
  • salt
  • vitpeppar
  • muskotnöt

Gör så här:

Starta med att skala potatisen och dela den i små bitar. Lägg den i kallt vatten, och när du skalat all potatis, häll av vattnet och häll på nytt, tilsätt salt och koka upp och koka i minst 15 minuter tills potatisen är mjuk.

Medans potatisen kokar, så steker du lövbiffen i smöt, ganska välstekt. Jag har på grillkrydda för jag tycker att det blir gott med en hårt stekta lövbiffen.

Lägg undan den stekta lövbiffen, och håll den varm.

Skala och skär löken i fina bitar. Starta sen med att steka baconbitarna krispiga. Lägg dom till sidan och stek sen löken i fettet från baconbitarna och ev lite mer smöt. Stek löken gullenbrun, och lägg hälften till sidan tillsamman med baconbitarna.

Tillsätt 2 dl vatten, och sojan ochj koka upp och reducera ned till en tredje del.

Medans du reducerar skyn, så borde det vara tid att göra potatismoset.

Håll av vattnet, och mosa potatisen mer potatisstamp eller press. Hetta upp mjölken i micron så att den är varm. Tillsätt smöret till potatisen och låt det smälta ned. Häll i mjölken, ta inte allt utan tillsätt pö om pö. Vispa moset med elvispen tills det är fluffigt. TIllsätt lits salt (om det behövs) och vitpeppar samt lite riven muskotnöt.

Lägg en kllick potatismos på tariken. Lägg sen på lövbiffen. Hål på lite sås och ha lök och baconbitar överst.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.