Vi har ju lite problem med att göra mat till alla barn och barnbarn som alla kan äta. Jag har ju blivit laktos intolerant efter min operation och det är Lottie och Elsa också. Sen kan ju Zarah inte äta nåt från havet, så det normala på en smörgåstårta, räkor fungerar inte för oss.
Laktosproblemet är ju inte svårt idag för det mesta som man vill ha idag finns ju i laktos-fria varianter.
Jag kollade lite och smörgåstårta är en mycket svenska sak. Det finns varinater i finland och estland. Så den är lite speciell för oss uppe i norden. Den hittades på av Göran Gunnarsson så sent som 1965. Här finns recept på orginalsmörgåstårtan.
Tid för tillagning: 1 timme.
Detta behövs till 12 personer:
- 24 skivor vitt formbröd.
Fyllning 1
- 200 g rökt skinka i tunna skivor
- 2 dl gräddfil
- 1 1/2 dl majonäs
- 1 dl finhackad persilja
- salt och peppar
Fyllning 2
- 200 g bredbar leverpastej
- 3/4 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl finhackad smörgåsgurka
Garnering
- 2 dl majonäs
- 2 dl gräddfil
- 1 gurka
- 1 msk riven pepparrot – typ fungerar
- 3 dl mjölk att pensla botten med
Topping
- 200 g rökt skinka i tunna skivor
- 200 g ostskivor
- 100 g ananas skivor i bitar
- 4 cocktail tomater
- machésallad
- tunt skivad citron
Gör så här:
Lämpligen så startar man dagen före man ska äta tårtan med att göra hela botten med alla fyllningarna.
Börja med fyllningarna. Skär skinkan i små bitar. Blanda skinka, gräddfil, majonnäs, persilja, salt och peppar till en röra.
Blanda leverpastej, vispgrädde och smörgåsgurka i en bunke.
Skär bort kanterna på brödskivorna. Lägg 2 brödskivor på bredden och 3 skivor på längden på en bricka. Pensla brödet med mjölk så att den blir lite fuktig.
Bred på hälften av fyllning 1 och täck med brödskivor. Lägg gärna brödskivorna så att de täcker skarvarna i det undre brödlagret, på så vis håller smörgåstårtan ihop bättre.
Pensla på lager 2 med mjölk.
Bred på fyllning 2 och täck med ett lager brödskivor. Pensla igen med mjölk. Bred på resten av fyllning 1.
Täck med de återstående brödskivorna.
Så långt kan man göra dagen innan och ställa smörgåstårtan kallt så att brödet kan dra åt sej smakerna lite.
Fortsätt sen med garneringen.
Blanda majonnäs och gräddfil till en röra och bred den över hela smörgåstårtan.
Garnera med skinka formade som rullor, rullade ostskivor, halverade cocktail tomater, ananas bitar och machésallad.
Skär gurkan i tunna skivor och garnera med dem runt tårtan.