Flygande Jacob är en relativt ny rätt. Den publicerades först i Allt om mat 1976, nr 13. Och den flygande delen har inget med kycklingen att göra. Namnet Flygande Jakob kommer från dess upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakt.
(Längs ned finns en bild på orginalreceptet)
Originalreceptet använde grillad kyckling (2 för 4 personer, chilisås och ingen curry). Jag gillar mer kryddor och smak så jag har bytt ut chilisåsen mot hälften ketchup och hälften sweet chili sås. Även tillsatt lite curry för att höja smaken lite och sen gör jag den på kycklingfiller. Tar lite längre tid men jag gillar att laga mat så det är inga problem.
Recept Flygande Jacob
Även denna passar utmärkt att laga i större potioner och ha i matlådan.
Tid för tillagning: 45 minuter varav 15 minuter i ugnen.
Detta behövs till 4 personer:
- 600 g kycklingfilé
- 140 g baconbitar
- 2 st bananer
- 1/2 dl sweet chili sås
- ½ dl ketchup
- 1 tsk curry
- Svartpeppar
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 dl jordnötter
Gör så här:
- Strimla kycklingfilé och bacon.
- Starta och stek baconbitarna på medelstark värme.
- Lägg över baconbitarna i en ugnsform.
- Stek kycklingbitarna i fettet från bacon bitarna tills filén fått fin färg
- Lägg över kycklingbitarna i en ugnsform och blanda kyckling och bacon bitarna.
- Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.
- Vispa grädden och blanda med chilisås och ketchup samt kryddorna.
- Häll över och bred ut så att det täcker.
- Strö över jordnötter.
- Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15 minuter tills den har fått lite färg.
Servera.
Orginalreceptet:
